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una carrellata dal centro Europa,fine sett. inizio ottobre..


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Ci sono 31 risposte in questa discussione

#21 Pietro Curti

Pietro Curti

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Pubblicato 05 ottobre 2015 - 01:00

Esagerato!!!  :lol:  :lol:

Pietro



#22 Il Michelino

Il Michelino

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Pubblicato 05 ottobre 2015 - 01:29

Spettacolo puro Walter, :o :o :o

adesso arrivano anche qui vedrai, avrai ancora un po' da divertirti!

un abbraccione grande

 

Mic 



#23 Giancarlo Abbate

Giancarlo Abbate

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Pubblicato 05 ottobre 2015 - 04:40

Belli :) , anche se ho sentito dire che non sono buoni e profumati come i nostri.

:hands49:



#24 RockHoward

RockHoward

    P.N.

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Pubblicato 05 ottobre 2015 - 06:31

Ciao Walter,

che bella carrellata di porcini ed altro!!! :) :)

 

Complimentissimi!!! :) :)

 

:hands49: Nicola



#25 walter montanucci

walter montanucci

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Pubblicato 05 ottobre 2015 - 07:36

.....grazie,ragazzi...sono felice di condividere,come sempre,insieme a voi il risultato di queste faticose,ma appaganti,passeggiate estive in quei boschi lontani e prolifici...sulla famosa questione se i funghi di conifera siano peggiori o migliori(perché in fondo gli abeti sono sempre tali di qua o di là dal confine..)ovviamente non credo che esista un pronunciamento definitivo ed innegabile...per la mia esperienza posso dire che appena colti emanano un profondo e caratteristico profumo,inconfondibile,che riconosco in ogni porcino di qualunque latitudine,come è altrettanto vero che in cottura risultano più delicati,ma non direi meno buoni...soprattutto se si rispetta la loro fragranza con preparazioni non troppo aggressive..questo,per gli Edulis(quasi tutti..e pochi Pinicola)...per i Galletti poi,non c'è assolutamente nessuna differenza,che crescano in latifoglia o in aghifoglia..sono sempre fantastici...diciamo pure che i frutti della terra presentano proprietà organolettiche in dipendenza dalle caratteristiche del terreno sul quale nascono,così vale per la frutta..o la verdura..e anche per i funghi...mi piacerebbe sentire altri pareri sulla faccenda...grazie per la partecipazione..un abbraccio da Roma ancora poco fungosa...

Questo messaggio Ŕ stato modificato da walter montanucci: 06 ottobre 2015 - 06:30


#26 walter montanucci

walter montanucci

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Pubblicato 05 ottobre 2015 - 07:50

...oppure è proprio una questione della natura del terreno ?...

Questo messaggio Ŕ stato modificato da walter montanucci: 06 ottobre 2015 - 06:35


#27 walter montanucci

walter montanucci

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Pubblicato 07 ottobre 2015 - 12:59

..grazie Pietro,grazie Michelì,grazie Nicola e grazie Giancarlo...se poi qualche voce volesse levarsi sull'argomento (meglio i porcini di abete o di faggio o di castagno o di chissà dove ..) sarei contento di ascoltare altre campane..un abbraccio..



#28 Pietro Curti

Pietro Curti

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Pubblicato 07 ottobre 2015 - 04:11

se poi qualche voce volesse levarsi sull'argomento (meglio i porcini di abete o di faggio o di castagno o di chissà dove ..) sarei contento di ascoltare altre campane.

 

 

Io penso che ognuno di noi segue un personalissimo gradimento organolettico e sono convinto che la regione e il territorio di appartenenza contino ben poco, si tratta di campanilismo geografico che in tempi di globalizzazione dovremmo imparare a superare. Per quello che attiene ai miei gusti, metto al primo posto Boletus edulis, trovo che il suo equilibrio tra compattezza della carne, profumo e sapore non esageratamente pronunciati, siano il massimo possibile. Poi, sempre per gusti personali, altri avranno diverse preferenze su altre specie, ma ripeto, eviterei di parlare di confini geografici e di diversi habitat.

Pietro



#29 fiara - Giuliano Gnata

fiara - Giuliano Gnata

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Pubblicato 08 ottobre 2015 - 04:00

Concordo con l'analisi di Piero.

Walter che meraviglia!

Giuliano.



#30 finferli

finferli

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Pubblicato 09 ottobre 2015 - 11:34

Non noto molta differenza tra gli edulis di abete e gli altri. Che poi, il reticulatus sia più profumato e il pinophilus lo sia meno, siamo tutti d'accordo ma per quanto riguarda gli edulis, ritengo non ci siano differenze sostanziali. A me piace molto la consistenza ed il sapore dell'aereus.

Ciao, Fabio.






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