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Hygrophorus pudorinus (Fr.: Fr.) Fr.

Tassonomia
Ordine Agaricales
Famiglia Hygrophoraceae

Foto e Descrizioni
Si tratta di un bellissimo fungo, dai colori aranciati, abbastanza simile al Hygrophorus poetarum ma dai colori più carichi.
Odore e sapore non gradevoli lo rendono inadatto al consumo da fresco, ma sott'olio ha una resa eccellente.

Regione Lombardia, Valtorta loc. Ornica; Ottobre 2006; Foto di Massimo Biraghi.
(Exsiccatum MB20061028-94)

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Hygrophorus pudorinus (Fr.: Fr.); Regione Toscana; Ottobre 2009; Foto e commento di Alessandro Francolini.

Ritrovamento nella Foresta di Vallombrosa, 1200 m s.l.m.; sotto Abete bianco.

Hygrophorus legato all’Abete bianco; può raggiungere taglie grandi con cappello fino a 15 cm e oltre di diametro. Tra le caratteristiche che aiutano nel riconoscimento, assieme all’habitat, vi è il colore del cappello su toni delicati (crema, isabella, rosa carne, rosa-arancio chiaro) con l’orlo più pallido; la presenza di esili fibrille radiali più scure sulla cuticola (visibili con una lente di ingrandimento); il cappello leggermente viscido a tempo umido; le lamelle da adnate a subdecorrenti, di colore dal biancastro al crema-rosato più accentuato nella parte a contatto col cappello; la carne biancastra nel gambo con tendenza ad ingiallire alla base, ma subconcolore alla cuticola nell’intero cappello; l’odore non gradevole della carne che varia dal resinoso all’odore di trementina all’odore simile a quello di Amanita phalloides, come di miele rancido o di fiori appassiti o marci; il sapore simile e un po’ acidulo.
Nei boschi misti di Faggio e Abetebianco è confondibile con Hygrophorus poetarum che è esclusivo di Faggio ma presenta cappello biancastro con disco crema o rosa carnicino, carne bianca ma concolore al cappello appena sotto alla cuticola, odore forte, gradevole e balsamico, come di gelsomino o di cannella, definito come odore di “balsamo del Perù”.


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Lamelle bianco-crema, ma di colore rosa-crema nelle vicinanze del cappello.

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