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Marika Ligure

Niente funghi ma....tanti pomodori

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E' arrivata l'estate e nell'orto della baracca ci sono tanti pomodori e così stasera ho preparato il sugo crudo,fa caldo ma la pasta ci vuole,ecco gli ingredienti:Pomodori,basilico,aglio,acciughe salate,capperi,pereroncino fresco,se no va bene il secco,mozzarella(se piace)oppure pecorino.

Taglio i pomodori a metà,li spremo dai semi e rispolverando il tagliere e mezzaluna,li trito e li metto coperti di un pò di sale fino nel colapasta così danno via l'acqua

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Poi il trito lo metto nella ciotola da condire con un pò di olio extravergine,senza il sale,ci sono già capperi e acciughe con i pomodori messi sotto sale,al momento di mettere la pasta lo assaggiate se manca lo aggiungete.

 

Poi appena scolata la pasta(usate quella che volete,vanno bene sia gli spaghetti,o le penne così ci si infila il sugo dentro)se volete potete aggiungere dei piccoli dadini di mozzarella oppure una manciata di pecorino dolce girate e servite.

 

Ciao :hands49: Marika

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Ci vogliono anche loro e non solo.................

Marika mi hai fatto venire fame....................

e allora proverò sta ricetta.................................... :hands49: Roberto

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