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garibaldi

tagliatelle agli strigoli

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Tagliatelle con gli strigoli (silene )

 

 

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500 g tagliatelle

300g strigoli

600 g passata di pomodoro

50 g guanciale

1 spicchio di aglio

mezza cipolla

100 cl vino bianco secco

ricotta secca

 

Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il guanciale, soffriggere il tutto in una capace padella per alcuni minuti, poi aggiungere il vino e lasciarlo e vaporare. Aggiungere gli strigoli lasciare insaporire poi aggiungere la salsa di pomodoro, cuocere per 20 minuti e aggiustare di sale. Nel frattempo mettere a bollite le tagliatelle e cuocerle al dente, poi scolarle e metterle nella padella saltandole nel sugo, aggiungere alla fine la ricotta secca a scaglie.

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