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france.giu

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  1. Salve a tutti ho appena letto i post sui funghi sott'olio e non vi nego che sono un pò confusa e un pò preoccupata! Il fatto che è mi è venuta la bella idea di fare in casa come bomboniera del mio prossimo matrimonio, dei barattoleti di porcini dott'olio.Salve a tutti ho appena finito di leggere i post sulla conservazione e praparazione di porcini sott'olio: beh non vi nego un po' di paura e un pò di disorientamento. Il mio problema sta nel fatto che mi è venuta la bella idea di realizzare come bomboniera del mio prossimo matrimonio, dei barattoletti di porcini sott'olio fatti in casa. Mi potete consigliare qualche ricetta ed elargire consigli? Vi indico la mia ricetta: Per 1 kg di porcini di piccola taglia o se grandi tagliati in parti uguali, circa, freschi e ben sodi 1/2 litro d'acqua 1/2 litro di aceto bianco sale 2 cucchiai da tavola Dopo la pulizia e la lavatura dei funghi, immergerli nella soluzione acqua/aceto/sale al bollore. Continuare la cottura per 8 minuti. Scolarli e farli raffreddare ed asciugare su canovacci per almeno una giornata, girandoli di tanto in tantoe mantenendoli coperti, per evitare "contaminazioni" Composizione dei barattoli: Predisporre circa 1cm d'olio di semi di mais nel barattolo e aggiungervi 1/2 foglia d'alloro, pepe in grani. continuare a riempire il barattolo di funghi, con leggere pressioni. Infine ricoprire con olio e posizionare il pressino. Chiudere il barattolo. Consumarli almeno dopo 2 mesi di stagionatura. Grazie a tutti Francesca
  2. Grazie mille per le informazioni davvero utili, io sono una di quelle personche che ogni volta che esce ne prende una! Francesca
  3. Grazie a tutti per i caldo benvenuto, non appena la broncopolmonite me lo permetterà andrò ad iscrivermi all'AMINT... (per ora ancora punture e clausura) Proprio oggi facevo vedere a mia madre, che mi è venuta a trovare, le vostre foto e discussioni e anche a lei hanno quasi provocato un orgasmo ... poi ha concluso "eh, visto che ora non puoi andare a prendere freddo a funghi, almeno c'è chi ti fa sognare, no? Vedi di rimetterti che se fanno di 'ste giornate (calde e umide) fra 'n'pò escono?" Non vedo l'ora.... Mi piace il vostro senso di accoglienza!!!!! Ciao alla prossima Francesca
  4. A me succede una cosa buffa in'sta stagione.... il sabato mattina mi colgo nel letto a ...sognare funghi e quando li vedi. là conl'occhiata giusta, quelle belle "picciatine" (gruppetti)... non so se a voi vi succede, ma per me è una vera malattia e ora soffro propriol'astinenza
  5. Salve a tutti, debbo dire che in questi giorni di malattia sono stati proficui almeno per l'aspetto che vi ho imparato a conoscere!!!! Mi avete fatto molta compagnia in questi giorni, leggendo le vostre discussioni e.... penso cha abbiamo almeno una passione che ci accomuna, inizia con la F....I! Conto al più presto di iscrivermi all'AMINT, anche perchè vorrei entrare in contatto con persone con le quali condividere la passione per i funghi e per il trovarli. Magari incontrare anche persone della mia regione e perchè no città limitrofe con i quali andare insieme a funghi e imparare sempre di più. Grazie a tutti e a presto PS alcuni di voi sono già dei miti per me! (marika, olli ecc)
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