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  1. Yesterday
  2. Dimenticavo di dire che un fungo avariato, da intossicazioni a volte più gravi di alcuni funghi tossici. Mangeresti una bistecca andata a male? Credo di no, perché quindi mangiare funghi andati a male? Tom
  3. ciao Andrea, Una cosa è la bollitura (dove si butta poi via l'acqua di bollitura), questa si effettua per esempio per i Chiodini, Armillariella mellea. Un'altra è la cottura. Quando si dice commestibile dopo adeguata cottura intende la trifola, MAI alla griglia o fritti che sono cotture parziali e quindi TOTALMENTE inadatte. Quando fai una trifola normalmente cuoci il fungo a pezzi, magari dopo averlo spazzolato e dopo averlo velocemente sciacquato, e lo cuoci fino a quando asciuga l'acqua di cottura, tempo con cui normalmente è cotto. Che siano 20 o 30 minuti poco cambia, ma deve essere appunto ben cotto. Che dimensione dei pezzi? Domanda strana. Direi abbastanza piccoli da farli entrare in bocca quando li mangi! Che mi risulti i Porcini non hanno mucillaggine, ovvero parte viscida, altrimenti non sono Porcini! Se vedi qualche verme è tollerabile, tutto sommato sono proteine! Quello che bisogna ricordare è che se un vermetto da una parte mangia, dall'altra... caga. Per quanto piccoli siano i vermi i loro prodotti di scarto non sono sostanze meravigliose, né sane da mangiare. Ciò detto è evidente che la quantità (e il buon senso) fanno la differenza. PS Fare la probollitura di un fungo che la necessita serve a eliminare le tossine idrosolubili, non quelle termolabili. Fare la prebollitura di un fungo che NON la necessita, è una stupidaggine, perché con l'acqua di bollitura butteresti via buona parte del sapore, senza un valido motivo. Ciao, Tom
  4. Spesso leggo nei post di funghi commestibili dopo adeguata cottura. Si parla di bollitura e di minutaggio. Nel corso di avviamento alla micolocia che ho seguito parlano di almeno 30 minuti. Qui ho letto minutaggi inferiori, a volte leggo 20 minuti. Quale minutaggio seguire? Quello che invece non ho proprio capito e': 1. il fungo va bollito tagliato. se si in che dimensioni 2. nei porcini la mucillaccine va rimossa? 3. se vedo dei vermetti(qualche unita') nella carne di un boleto e' da considerarsi avariato?
  5. Questo fungo invece dall'aspetto piu' giovano l'ho trovato li vicino. Credo che sia anche questo un suillus luridus. Che ne dite?
  6. Questa foto l'ho fatta a casa dopo che ho visto che e' meglio avere una sezione intera. Mi sono accorto che il viraggio della carne non e' cosi' inteso come per gli altri esemplari che ho visto nel forum.
  7. Oltre al riconoscimento del fungo, vorrei chiedervi quale e' il nome piu' corretto da usare se boletus luridus o suillus luridus. E qual'e' il motivo.. su alcuni libri trovo il primo su altri il secondo. E ora passiamo al fungo.. Zona gessosa. Tra i 300 e i 500 metri d'altezza. Bosco di latifoglie. Raccolto in zona ombrosa. E' evidentemente un esemplare vecchio.Il fungo si e' macchiato al tocco sia sul cappello che sui pori che sul gambo di un colore verde/bruno/nero in pochissimo tempo. La carne e' virata in azzurro.
  8. Anche a me era sembrato una Calocybe gambosa, ma ecco sono il meno adatto a dare consigli. In foto un esemplare piu' giovane
  9. Mi pare sia solo un po' avanti nello sviluppo. ciao
  10. Last week
  11. Neottia nidus-avis (L.) Rich., Regione Liguria, Giugno 2019, 900 m s.l.m., foto di Marika. Molto sofferte dall'esplosione di caldo di questi giorni nonostante il sottobosco sia fresco
  12. Ciao Antonio, certamente l'interfaccia grafica consente un facilissimo accesso dal telefonino all'intero archivio AMINT, questo ormai in tutte le aree boschive che hanno la possibilità di un collegamento dati, poi, la possibilità di georeferenziare in locale le proprie raccolte sul cellulare con relative coordinate GPS, è di grande utilità per chi si muove nel territorio in modo ampio e negli anni vuol tornare a visitare determinati siti, ciao, Piero
  13. Secondo te ha senso comprare l'App ai soci? C'è qualche contenuto particolare? Grazie
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