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  1. Lactarius controversus Pers. : Fr. 1800 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Foto e Descrizioni Fungo di grandi dimensioni, anche fino a 35-40 cm di diametro. Questo Lactarius è associato a Populus nigra, Populus alba o Castagno, cresce generalmente a gruppi anche numerosi. Cappello Portamento che ricorda Lactarius glaucescens (= L. pergamenus) e simili ma si differenzia per la colorazione bianco sporco con macchie rosa-rossastre. Lamelle Un altro elemento importante ai fini di una corretta determinazione è la colorazione rosa-carnicina delle lamelle. Gambo Corto e tozzo spesso eccentrico di colore biancastro con sfumature rosa-brunastre e si macchia di ocra al tocco Lattice Immutabile, bianco e acre. Carne Con odore fruttato, sapore amaro poi acre. Regione Umbria; Settembre 2009; Foto di Tomaso Lezzi. Crescita molto interrata. Il cappello è bianco, liscio, spesso con delle macchie rosso scure soprattutto verso il centro del cappello. Lamelle rosa salmone, molto forcate, latice bianco, sapore fortemente amaro, dopo un po' di tempo leggermente piccante. Un particolare delle lamelle e del latice bianco, sapore fortemente amaro, dopo un po' di tempo leggermente piccante. Un confronto tra il latice bianco appena fuoriscito da un taglio fresco sulle lamelle e quello già seccato qualche ora prima che ha virato al giallo verdastro.
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