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Tricholoma acerbum (Bull. : Fr.) Quélet 1872


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Tricholoma acerbum (Bull. : Fr.) Quélet; Regione Toscana; Novembre 2020; Foto di Alessandro Francolini. 

I caratteri distintivi di questo Tricholoma che può raggiungere anche dimensioni importanti, con cappello fino a 15-16 cm di diametro, sono la colorazione pallida, su toni crema-giallastro, crema-avorio o crema-brunastro, con eventuali macchie rosate in vecchiaia sparse qua e là, soprattutto al centro; cuticola opaca, feltrata al margine e facilmente asportabile; margine pileico molto involuto nei giovani, che si distende in vecchiaia ma non completamente, scanalato radialmente in modo costante; lamelle fitte e sottili, intervallate da numerose lamellule, che al tocco o in vecchiaia tendono a macchiarsi di ruggine; gambo concolore al cappello, forforaceo nella parte superiore; carne spessa e dura, da biancastra a giallo-ocra pallido, di odore leggero e sapore tipicamente amarognolo-astringente. 

Ritrovamento effettuato in bosco misto con prevalenza di Cerro. Giovane esemplare, con orlo pileico ancora molto involuto. Odore non percepito. All'assaggio la carne era un poco allappante e leggermente amarognola; il simile (e, secondo la letteratura, più raro) Tricholoma roseoacerbum  dovrebbe avere carne dal sapore farinaceo-amarognolo e presentare sul cappello fiammature di colore rosa-brunastro più evidenti.

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