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Amanita ovoidea


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Ci sono 15 risposte in questa discussione

#1 Pietro Curti

Pietro Curti

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Pubblicato 20 dicembre 2003 - 12:27

Amanita ovoidea (Bull.) Link

Tassonomia
Divisione Basidiomycota
Classe Basidiomycetes
Ordine Agaricales
Famiglia Amanitaceae
Genere Amanita
Sottogenere Amidella

Nome italiano
Farinaccio.

Sinonimi
Agaricus ovoideus Bull.
Amidella ovoidea (Bull.) E.-J. Gilbert.

Etimologia
Da ovoideus = ovale, simile ad un uovo e dal greco eìdos = somiglianza

Cappello
Dimensioni 10-20 cm, massiccio e carnoso, prima emisferico poi convesso, a maturità piano-depresso, in esemplari vetusti può presentarsi anche revoluto. Orlo spesso, unito e liscio, mai striato, debordante; sovente appendicolato da residui cremosi del velo imeniale. Di aspetto bianco-avorio, sericeo con lucentezza perlacea, glabro e solitamente sgombro da residui del velo primario.

Lamelle
Libere o appena inserite sullo stipite con un dentino, fitte e sottili, bianco crema, a maturità presentano delle sfumature o riflessi crema-rosati negli spazi interlamellari. Filo minutamente fioccoso, presenza di numerose lamellule tronche.

Gambo
8-20 × 1,5-4 cm; robusto ma slanciato, cilindrico e progressivamente dilatato verso il basso, talvolta svasato verso l'apice; con bulbo ovoide più o meno radicante. Pieno, sodo e carnoso, bianco con superfice percorsa da fini fiocchi cremosi e detersili, concolori.
Anello fragile, collocato molto in alto, preferibilmente il distacco avviene nella zona immediatamente vicina al gambo, cosa peraltro unica nel genere Amanita, tanto che i residui sono più facilmente riscontrabili sul bordo del pileo anziché nell'intorno del gambo stesso. Molto fugace, fragile e senza conistenza, si dissolve infatti in tanti piccoli fiocchi soffici e cremosi, burrosi, molto simili come consistenza alla panna montata.

Volva
La volva è membranacea, spessa, persistente ed inguainante nella parte basale. Il colore della stessa è interamente bianca, o con piccolissime granulazioni ocracee, questa colorazione rimane costante anche in esemplari molto maturi o vetusti, tale carattere è particolarmente importante in quanto ci aiuta a distinguerla dalla Amanita proxima, molto simile, che però presenta una volva ocracea. Questa colorazione ocracea è già presente nei primordi, non è quindi attribuibile a fattori ambientali, rientrando a pieno titolo, per la costanza, tra i caratteri morfologici distintivi tra le due specie.

Carne
Soda, assai abbondante, bianca ed immutabile, compatta nel gambo, un po' ovattata nel cappello. Sapore dolciastro e gradevole al primo assaggio. Odore tipico, ma molto soggettivo come interpretazione; alcuni autori lo definiscono di urina di cavallo, altri come dolciastro forte al primo impatto ma poi disgustoso, lo scrivente ama definirlo come un odore di chiuso, di cantina poco ventilata, lo stesso odore che si percepisce aprendo un cassetto di un mobile antico. Molto forte e persistente.

Habitat
È ritenuta specie termofila, ma non sono impossibili, anche se rari, ritrovamenti in habitat collinari e subalpini. Predilige essenze quali Pinus e Quercus, ambienti tipici della macchia mediterranea e dei boschi litoranei, su terreni sabbiosi e calcarei. Stagione di crescita dal primo autunno fino ad inverno inoltrato.

Microscopia
Spore bianche, amiloidi, ellisso-ovoidali o brevemente cilindriche. Dimensioni 9,5-11 × 6,5-7,5 µm,
Q= 1,3-1,4. Velo generale formato essenzialmente da ife filamentose e poco ramificate.

Commestibilità e tossicità
Pur essendo citato dalla letteratura come fungo commestibile scadente, conosciamo direttamente situazioni di avvelenamenti ben documentati dovuti al consumo di questa specie, si tratta di episodi tossicologici attribuibili al quadro gastroenterico. Questi fatti ci portano saggiamente a considerare questo fungo almeno come sospetto sconsiglandone vivamente il consumo. Qualora non si volesse tener conto della sospetta tossicità della specie, persistendo nel consumo, occorre prestare la massima attenzione nel riconoscimento onde non confonderla con la sua consimile Amanita proxima, che è notoriamente tossica e, con la quale condivide sia gli habitat che la stagione di crescita. Trattandosi poi di una Amanita bianca, anche se alcuni caratteri morfologici risultano inconfondibili, c'è il rischio di confusione, specialmente per i non esperti, con Amanita verna, Amanita virosa, Amanita phalloides fo. alba, tutte velenose mortali. Dopo la trattazione di quanto sopra ci sembra doveroso ribadire, con cognizione di causa, l'opportunità di astenersi dal considerare questa specie per scopi alimentari.

Somiglianze e varietà
Non ci sono varietà ascritte alla specie tipo. Come già citato le somiglianze sono con Amanita proxima che si distingue facilmente sia dal colore della volva, che si presenta sempre ocracea anche in fase di primordio, sia dalla consistenza dell'anello che in quest'ultima si presenta meno fugace, più persistente e nella posizione normale, cioè rimane attaccato al gambo. Altre Amanita somiglianti posso essere Amanita strobiliformis, comunque commestibile, ma riconoscibile per le tipiche verruche pileiche residuali della volva friabile e fioccosa.

Scheda di proprietà AMINT realizzata da Gianni Pilato - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico di AMINT.


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#2 Pietro Curti

Pietro Curti

    Presidente A.M.I.N.T.

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Pubblicato 20 dicembre 2003 - 12:29

Amanita ovoidea (Bull.) Link; Foto di Pietro Curti.

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Dettaglio.

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Ancora loro.

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#3 Gianni Pilato

Gianni Pilato

    Responsabile Archivio Generale MICOLOGIA - Tessera n 66

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Pubblicato 25 gennaio 2004 - 07:17

Amanita ovoidea (Bull.) Link; Foto di Gianni Pilato.

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#4 Gianni Pilato

Gianni Pilato

    Responsabile Archivio Generale MICOLOGIA - Tessera n 66

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Pubblicato 25 gennaio 2004 - 07:24

Amanita ovoidea (Bull.) Link; Foto di Gianni Pilato.

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#5 Mauro Cittadini

Mauro Cittadini

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Pubblicato 20 aprile 2006 - 05:11

Amanita ovoidea (Bull.) Link; Regione Lazio, Castelfusano, Roma; Ottobre 2005, Foto e commenti di Tomaso Lezzi.

Le decorazioni sul bordo del cappello formate dai resti del velo.

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L'anello burroso e la volva ampia.

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#6 Giovanni Satta

Giovanni Satta

    Responsabile Archivio Generale MICOLOGIA - Tessera n 600

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Pubblicato 06 marzo 2008 - 12:07

Amanita ovoidea (Bull.) Link, Regione Emilia Romagna; Ottobre 2007; Foto di Gianni Bonini.

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#7 Felice Di Palma

Felice Di Palma

    Responsabile Aree Scientifiche MICOLOGIA - Tessera n 426

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Pubblicato 10 giugno 2010 - 11:16

Amanita ovoidea (Bull.) Link, Regione Emilia Romagna; Novembre 2008; Foto di Tomaso Lezzi.

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#8 Tomaso Lezzi

Tomaso Lezzi

    Consiglio Direttivo AMINT

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Pubblicato 21 luglio 2011 - 02:35

Amanita ovoidea (Bull.) Link, Regione Lazio; Novembre 2010; Foto di Tomaso Lezzi.

Primordi di grandi dimensioni di Amanita ovoidea.

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#9 Mario Iannotti

Mario Iannotti

    Comitato Scientifico Micologico Tessera n 1262

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Pubblicato 08 febbraio 2012 - 04:50

Amanita ovoidea (Bull.) Link, Regione Lombardia; Ottobre 2009; Foto di Massimo Mantovani.

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#10 Tomaso Lezzi

Tomaso Lezzi

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Pubblicato 11 febbraio 2012 - 10:18

Amanita ovoidea (Bull.) Link, Regione Lazio; Ottobre 2011; Foto di Mauro Cittadini.

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