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Lactarius controversus Pers.: Fr.

Tassonomia
Ordine Russulales
Famiglia Russulaceae

Foto e Descrizioni
Fungo di grandi dimensioni, anche fino a 35-40 cm di diametro. Questo Lactarius è associato a Populus nigra, Populus alba o Castagno, cresce generalmente a gruppi anche numerosi.
Cappello Portamento che ricorda Lactarius glaucescens (= L. pergamenus) e simili ma si differenzia per la colorazione bianco sporco con macchie rosa-rossastre.
Lamelle Un altro elemento importante ai fini di una corretta determinazione è la colorazione rosa-carnicina delle lamelle.
Gambo Corto e tozzo spesso eccentrico di colore biancastro con sfumature rosa-brunastre e si macchia di ocra al tocco
Lattice Immutabile, bianco e acre.
Carne Con odore fruttato, sapore amaro poi acre.

Regione Umbria; Settembre 2009; Foto di Tomaso Lezzi.

Crescita molto interrata.

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Il cappello è bianco, liscio, spesso con delle macchie rosso scure soprattutto verso il centro del cappello.

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Lamelle rosa salmone, molto forcate, latice bianco, sapore fortemente amaro, dopo un po' di tempo leggermente piccante.

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Un particolare delle lamelle e del latice bianco, sapore fortemente amaro, dopo un po' di tempo leggermente piccante.

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Un confronto tra il latice bianco appena fuoriscito da un taglio fresco sulle lamelle e quello già seccato qualche ora prima che ha virato al giallo verdastro.

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Lactarius controversus Pers.: Fr.; Regione Lombardia; Ottobre 2012; Foto e descrizione di Massimo Mantovani.

Boschetti a prevalenza di Populus nigra e Populus alba.

Si tratta di una specie ben distinguibile per l'habitat, le grandi dimensioni, il colore candido del cappello su cui restano incollati residui di terriccio e foglie morte e per le lamelle rosate. Esemplari giovani e dal margine fortemente involuto.

Una caratteristica abbastanza curiosa di questa raccolta, ma che pare essere già stata osservata, è il lento ingiallimento dei campioni e del latice (soprattutto sui "bordi").

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Esemplari più maturi.

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