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Archivio Micologico

Lactarius fuliginosus

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Lactarius fuliginosus (Fr.: Fr.) Fr.

Tassonomia
Ordine Russulales
Famiglia Russulaceae

Foto e Descrizioni
Si tratta di un Lactarius che predilige le latifoglie, ma non esclusivo delle stesse. Caratteristico il viraggio del latice sulle lamelle al rosa salmone, diversamente se isolato dal contesto, rimane bianco immutabile. Il sapore può risultare acre, ma in alcuni casi anche dolce, le lamelle, poco fitte e di color crema, assumono a maturità colori salmonati; la carne bianca vira all'aria se esposta al rosa salmone.

Regione Lombardia; Agosto 2008; Foto di Massimo Biraghi.

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Lactarius fuliginosus (Fr.: Fr.) Fr.; Regione Umbria; Giugno 2008; Foto di Tomaso Lezzi.

Cappello vellutato, color camoscio, marmorizzato, con margine liscio, gambo più chiaro, ma non bianco.
Latice bianco che diventa lentamente rosa carico salmonato, e molto più tardi color senape, ma che rimane bianco se isolato su carta. Piccante.

post-2993-1213000793.jpg
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Particolare delle lamelle con il latice piccante bianco, che diventa lentamente color rosa carico salmonato, e molto più tardi color senape, ma che rimane bianco se isolato su carta.

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