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Leccinum scabrum (Bull.: Fr.) S.F. Gray

Tassonomia
Ordine Boletales
Famiglia Boletaceae

Foto e Descrizioni
Certamente il porcinello più ricercato, noto e raccolto, fortemente apprezzato per l'immutabilità del candore della carne al taglio, caratteristica tipica di questa specie, utile ad isolarla dalle simili dello stesso Genere. Cresce prevalentemente sotto Betulla, presenta la tipica decorazione a squamule irte sul gambo, carne come dicevo bianca immutabile o appena vagamente rosa al taglio, solo dopo molto tempo brunastra, odore fungino e sapore gradevole.

Regione Trentino; Settembre 2009; Foto di Massimo Biraghi.

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Leccinum scabrum (Bull.: Fr.) S.F. Gray; Regione Trentino; Settembre 2005; Foto e commento di Pietro Curti.

Per delimitarlo oltre ll'habitat risulta determinante il non viraggio della carne al taglio. Tutti i Leccinum hanno un portamento slanciato, un gambo riccamente rivestito di decorazioni ad aculei e in particolare, carne ingrigente/imbrunente al taglio o sezione. Tutti tranne Leccinum scabrum con carne bianca immutabile.

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Gruppo.

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Leccinum scabrum (Bull.: Fr.) S.F. Gray; Regione Trentino Alto Adige; Settembre 2012; Foto e commento di Mario Iannotti.



Ritrovamento sotto Betula, esemplari tipici, alla sezione la carne rimane bianca immutabile.



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