Archivio Micologico Posted April 1, 2016 Share Posted April 1, 2016 Fistulina hepatica (Schaeff. : Fr.) With. 1801 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Agaricales Famiglia Fistulinaceae Sinonimi Boletus buglossum Retz. 1769 Boletus hepaticus Schaeff. : Fr. 1774 Boletus bulliardii J.F. Gmel. 1792 Etimologia Dal latino hèpatis = fegato, per la sua forma. Nomi comuni Lingua di bue. Basidioma 10-20(30) × 2-4(6) cm, reniforme, semicircolare, mensoliforme o di una forma che ricorda la lingua del bue; la superficie è ondulata, umida, vellutata, ruvida, di consistenza elastica, quasi gelatinosa; il colore è giallo-arancio all’inizio, poi rosso, rosso sangue, rosso-bruno; i margini sono ottusi; i tubuli si trovano nella parte inferiore, in un’unico strato, corti, liberi ma appressati tra loro, inizialmente di colore biancastro-ocraceo, successivamente rossicci; i pori piccoli, rotondi biancastri o ocracei, alla manipolazione virano al bruno, bruno-rossiccio; spore crema-ocra. Gambo Non sempre presente, laterale, rudimentale, tozzo, parzialmente incluso nel cappello e infisso nel tronco, di colore rosso scuro, verrucoso e papillato. Carne Succulenta, di colore biancastro-ocraceo all’inizio, poi arancio, infine rossa con venature più chiare, spessa, elastica, fibrosa: al taglio fuoriescono gocce di liquido rosso sangue; odore gradevole, sapore dolce-acidulo. Habitat Nelle cavità o nella parte bassa dei vecchi tronchi di latifoglie vive, predilige Castagni e Querce di varie specie. In genere lo ritroviamo come esemplare singolo, in estate e in autunni non molto freddi. Commestibilità e Tossicità Discreto commestibile, è uno dei pochi funghi che è possibile mangiare crudo senza correre rischi. Molti apprezzano il sapore della sua carne. Specie simili Questo fungo è specie unica del suo Genere nel nostro continente. A prima vista, per l’habitat e per la morfologia potremmo vedere somiglianze con le specie del Genere Ganoderma, basta però un’occhiata più approfondita o toccare leggermente il fungo, per notare le differenze: tutte le specie diGanoderma hanno la superficie lucida, laccata o resinosa e la carne dura e legnosa. Osservazioni La presenza di tubuli corti e separabili, caratteristica che ritroviamo nelle specie del Genere Boletus, ha fatto sì che nel passato questo fungo abbia assunto nomi quali Boletus hepaticus, Boletus bulliardii o Boletus buglossum. Possiamo dire che nella sistematica ha una posizione vicina a Boletus ePolyporus. Parassita dei Castagni e delle Querce, è agente di carie bruna che si sviluppa molto lentamente, in questo modo il legno continua a vivere, assumendo delle colorazioni bruno-rossastre con sfumature simili a disegni e si indurisce più del normale. Queste due caratteristiche rendono il legname ricercato per utilizzi artistici e ornamentali. Scheda AMINT tratta da Tutto Funghi Regione Toscana; Settembre 2008; Descrizione di Giovanni Satta; Foto di Gianni Bonini. Caratterizzata dall'aspetto reniforme e dalla sua carne arancio-rossastra molto tipica in sezione, rappresenta una specie commestibile discretamente apprezzata per le sue carni. È portatrice di carie bruna per le piante di Castagno e le Querce che parassita dall'estate all'autunno, prediligendo le temperature miti. Sezione dal tipico aspetto "di prosciutto". Link to comment Share on other sites More sharing options...
Archivio Micologico Posted April 1, 2016 Author Share Posted April 1, 2016 Fistulina hepatica (Schaeff. : Fr.) With.; Regione Lazio; Foto e commento di Mauro Cittadini. Sezione longitudinale di Fistulina hepatica, nella quale si nota bene la diversa struttura dei tubuli rispetto alla carne. I cromatismi presenti hanno suggerito il nome volgare di "fungo prosciutto". Link to comment Share on other sites More sharing options...
Archivio Micologico Posted April 1, 2016 Author Share Posted April 1, 2016 Fistulina hepatica (Schaeff. : Fr.) With., Regione Lazio; Foto di Mauro Cittadini. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Archivio Micologico Posted April 1, 2016 Author Share Posted April 1, 2016 Fistulina hepatica (Schaeff. : Fr.) With., Regione Lazio; Ottobre 2005; Foto di Mauro Cittadini. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Archivio Micologico Posted April 1, 2016 Author Share Posted April 1, 2016 Fistulina hepatica (Schaeff. : Fr.) With., Regione Emilia Romagna; Settembre 2005; Foto di Gianni Bonini. Sezione. Altro esemplare. Vista dell'imenoforo. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Archivio Micologico Posted April 1, 2016 Author Share Posted April 1, 2016 Fistulina hepatica (Schaeff. : Fr.) With., Regione Umbria; Settembre 2009; Foto di Tomaso Lezzi. Particolare di una goccia dell'essudato rosso. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Archivio Micologico Posted April 1, 2016 Author Share Posted April 1, 2016 Fistulina hepatica (Schaeff. : Fr.) With., Regione Lombardia; Settembre 2009; Foto di Massimo Mantovani. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Archivio Micologico Posted April 1, 2016 Author Share Posted April 1, 2016 Fistulina hepatica (Schaeff. : Fr.) With.; Regione Toscana; Settembre 2010; Foto e commento di Alessandro Francolini. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Archivio Micologico Posted April 1, 2016 Author Share Posted April 1, 2016 Fistulina hepatica (Schaeff. : Fr.) With.; Regione Lombardia; Settembre 2012; Foto di Marco Barbanera. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Archivio Micologico Posted April 1, 2016 Author Share Posted April 1, 2016 Fistulina hepatica (Schaeff. : Fr.) With.; Regione Lombardia, Parco di Monza; Novembre 2012; Foto di Marco Barbanera. Link to comment Share on other sites More sharing options...
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