Alessandro F

Calocybe gambosa (Fr.: Fr.) Donk

Calocybe gambosa (Fr.: Fr.) Donk Di questo fungo ne scrive con entusiasmo anche il medico e naturalista Pier Andrea Mattioli (1501-1577) in uno dei primi documenti stampati in Italia che trattano tra l’altro anche di funghi. Il Mattioli, autore di testi di medicina che rimarranno insostituibili fin quasi alla metà del ‘700, in alcuni suoi eclettici lavori riporta che: “... in Italia la zona più fertile di funghi è la Toscana, ove fra tutti gli altri hanno la preferenza quelli che si chiamano Prignoli, che nascono ogni anno in aprile, alle prime piogge. E sono odorosissimi, gradevolissimi al gusto e senza pericolo...”. Micologi moderni hanno visto nei Prignoli del Mattioli un chiaro riferimento all’odierna Calocybe gambosa. Dal TUTTO FUNGHI, pag. 268: “È considerato un ottimo commestibile: in alcune zone d’Italia, quali ad esempio la Toscana dove per tradizione viene assiduamente ricercato, è considerato in assoluto uno dei migliori funghi, definito addirittura come ottimo. Indubbiamente gioca a sua favore il particolare periodo di crescita, estremamente precoce, che fa di questo fungo una vera primizia micologica. Da taluni altri non viene invece apprezzato, probabilmente per il suo particolare odore che, permanendo anche solo in parte dopo la cottura, regala a questo fungo un aroma del tutto particolare.”

Morchella elata Fr.

Morchella elata Fr.

Morchella elata Fr. Buon commestibile una volta ben cotto: tossico da crudo perché contenente tossine termolabili. Dal TUTTO FUNGHI pag. 102: "Specie primaverile, fa la sua comparsa preferibilmente nei boschi di conifere, vicino ai corsi d’acqua o in zone molto umide; cresce anche sotto Quercia, Frassino e nei giardini tra la pacciamatura. Presente anche in habitat mediterraneo. Specie molto conosciuta e apprezzata per le sue qualità organolettiche. La presenza di una mitra conica, bruna e di una vallecola poco o per niente sviluppata, aiutano a distinguerla da altri ascomiceti velenosi, quali Gyromitra e Helvella.”

Hygrophorus marzuolus (Fr.: Fr.) Bres.

Hygrophorus marzuolus (Fr.: Fr.) Bres. Esemplari sotto pino

Hygrophorus marzuolus (Fr.: Fr.) Bres. Ancora sotto faggio, una volta liberato dalle foglie e dal terriccio che lo ricopriva

Hygrophorus marzuolus (Fr.: Fr.) Bres. Dormiente di faggio

Geopora cfr. arenosa (Lév.) Kers

Geopora cfr. arenosa (Lév.) Kers Piccolo ascomicete reperito sotto pino; diametro di 2 cm. Coppa dapprima semichiusa e pressoché ipogea, poi affiorante, aperta e con orlo irregolare, sfrangiato o lobato; carne bianca, piuttosto spessa. Imenoforo liscio, ondulato e di colore grigio-biancastro con riflessi beige; superficie esterna più scura, coperta di corti peli bruni che trattengono particelle di terreno o di sabbia. L’habitat di G. arenosa è sotto conifere, su terreno sabbioso; è confondibile con altre specie congeneri; Geopora arenicola (tipica del cedro) presenterebbe spore più grandi e diametro dell’apotecio fino a 4 cm; sono stati comunque raccolti esemplari con grandezze intermedie (sia per quanto riguarda le spore sia per il diametro) che farebbero pensare ad una possibile sinonimia tra le due specie.

Hygrophorus marzuolus (Fr.: Fr.) Bres. Contrasto tra imenoforo e superficie pileica

Hygrophorus marzuolus (Fr.: Fr.) Bres. Come si presenta un gruppetto una volta liberato dalla terra che lo ricopriva quasi completamente e che lasciava libera solo una piccola porzione di cuticola

Hygrophorus marzuolus (Fr.: Fr.) Bres. Gruppo di marzuoli cresciuti appressati; la lucentezza e il colore della cuticola contribuisce a mimetizzare il marzuolo confondendolo con i sassi del sotobosco

Fomitopsis pinicola (Swartz: Fr.) Karsten In evidenza alcuni rametti che il fungo ha inglobato durante la crescita

Fomitopsis pinicola (Swartz: Fr.) Karsten Le tipiche goccioline acquose che spesso si presentano sulla superficie imeniale; tale superficie è bianchiccia e rappresenta la parte in crescita del fungo che si va a sviluppare stratificandosi a contatto con le parti ormai vecchie (degli anni precedenti) che assumono colore rossiccio o più o meno blu scuro-nerastro

Fomitopsis pinicola (Swartz: Fr.) Karsten In colonia su tronco di Abete bianco

Fomitopsis pinicola (Swartz: Fr.) Karsten Fungo lignicolo pluriennale, di consistenza legnosa e di dimensioni ragguardevoli: può raggiungere i 40 cm e oltre di larghezza e i 15-20 cm di spessore. Fungo prevalentemente saprotrofo (raramente parassita) di conifere o (più di rado) di latifoglie, è considerato uno dei più potenti degradatori di massa legnosa, svolgendo così una importante azione per il mantenimento dell’equilibiro ecologico delle foreste. Nella sua crescita può inglobare substrato di vario genere (rametti, corteccia, terriccio, fili d’erba,...). È frequente osservare, soprattutto in esemplari giovani, delle goccioline acquose essudate dall’imenoforo. Dal TUTTO FUNGHI pag. 160: “Fomitopsis pinicola ha il cappello con toni aranciati, pori che vanno dal biancastro al crema, al bruno e cresce prevalentemente su conifere, raramente su latifoglie.” In foto: due esemplari sovrapposti; quello superiore (enorme) aveva inglobato un pezzo di corteccia e un tronco di discreto diametro, cominciando a compiere l'azione di disgregazione sulla materia legnosa

Hygrophorus marzuolus (Fr.: Fr.) Bres. Esemplare singolo; sotto faggio Un gruppetto sotto Abete bianco; l'esemplare a destra, che era completamente interrato, mostra colorazione pileica bianca; una volta "emerso" il colore della cuticola diventa grigio-piombo (esemplare centrale) e ben mimetizzato col sottobosco; le lamelle (esemplare a sinistra) sono sempre molto chiare e contrastano con il colore del cappello

Astraeus hygrometricus (Pers.: Pers.) Morgan

Astraeus hygrometricus (Pers.: Pers.) Morgan Può ricordare morfologicamente le specie del genere Geastrum per la tipica apertura a stella dell’esoperidio. A prescindere dai caratteri microscopici e dalla struttura interna della gleba, il riconoscimento a livello macroscopico verte sul caratteristico aspetto "tassellato" delle lacinie e sulla diversa apertura apicale da cui fuoriescono le spore: tale apertura è ben strutturata e circoscritta nei Geastrum mentre è imprecisa e irregolarmente lacerata in A. hygrometricus. Dal TUTTO FUNGHI pag. 578: “Il nome volgare di Fungo barometro gli è stato conferito per il peridio fortemente igroscopico che, come un igrometro, risente dell’umidità atmosferica. Le lacinie si distendono col tempo umido e si ritraggono a tempo secco, causando spesso uno spostamento dalla propria sede originale. La dispersione delle spore è affidata a una sinergia di acqua e vento: la pioggia, infatti, colpendo l’endoperidio fa fuoriuscire piccoli sbuffi di polvere sporale che poi sarà dispersa nell’aria grazie al vento.”

Hygrophorus marzuolus (Fr.: Fr.) Bres. Esemplare singolo, presso Abete bianco; all'inizio mostrava solo la superficie pileica ben mimetizzata; lamelle e gambo erano completamente interrati

Hygrophorus marzuolus (Fr.: Fr.) Bres. Un gruppetto, liberato dalla terra sovrastante

Hygrophorus marzuolus (Fr.: Fr.) Bres. Dal TUTTO FUNGHI, pag. 426: “Viste le caratteristiche morfocromatiche generali, l’ecologia e il periodo di crescita, risulta praticamente impossibile confondere questa specie. Semiipogeo, associato alla neve in discioglimento. Viene generalmente stimato come uno dei migliori commestibili, molto apprezzato e ricercato; la sua precocità, la fragrante e mai stucchevole sapidità della sua carne soda e compatta, fanno del Marzuolo uno dei funghi migliori e anche più versatili dal punto di vista gastronomico. Il colore grigio piombo-nerastro contrasta con il candore delle lamelle che, trattandosi di un fungo ipogeo, non mostra mai: la mimesi con i sassi del sottobosco risulta quindi perfetta; la difficoltà di ricerca e il suo mimetismo lo proteggono e ne garantiscono la possibilità di riproduzione nel migliore dei modi.”

Boletus edulis Bull.: Fr. Foto di Luigi Franchini