Archivio Micologico

Lactarius deterrimus Gröger; Regione Trentino; Settembre 2013; Foto di Mario Iannotti.

Lactarius deterrimus Gröger; Regione Lombardia; Novembre 2013; Foto di Marco Barbanera.

Lactarius deterrimus Gröger; Regione Trentino Alto Adige; Settembre 2012; Foto di Felice Di Palma.

Lactarius deterrimus Gröger; Regione Trentino; Settembre 2010; Foto e commento di Tomaso Lezzi. Lactarius simbionte esclusivo di Abete Rosso, con latice arancione carota, e inverdimento distribuito in tutte le parti del carpoforo. Zona anulare chiara sul gambo vicino all'attacco con le lamelle. È simile Lactarius salmonicolor simbionte di Abete bianco e che non diventa verde; Lactarius delicious inverdisce, ma cresce sotto Pini. I carpofori prendono presto un riflesso verdastro anche se non contusi. Particolare delle lamelle e del latice arancio carota.

Lactarius deterrimus Gröger; Regione Trentino; Settembre 2009; Foto di Pietro Curti. Soggetto attaccato da Peckiella deformans che ha già distrutto quasi tutte le lamelle.

Lactarius deterrimus Gröger; Regione Friuli Venezia Giulia, Val Pesarina (UD); Settembre 2012; Foto di Nicolò Parrino.

Lactarius deterrimus Gröger, Regione Lombardia; Settembre 2009; Foto di Gianluigi Boerio. Sotto Abete rosso e Faggio a 1500 m s.l.m.. Sezione.

Lactarius deterrimus Gröger, Regione Trentino; Settembre 2009; Foto di Felice Di Palma.

Lactarius deterrimus Gröger, Continente Europa; Agosto 2008; Foto di Federico Calledda.

Lactarius deterrimus Gröger, Regione Lombardia; Agosto 2008; Foto di Massimo Mantovani. Si tratta di una specie di taglia media di facile determinazione per l'habitat esclusivamente di Abete rosso e per l'inverdimento che si manifesta a volte anche totalmente su gambo, cappello e lamelle.

Lactarius deterrimus Gröger, Regione Trentino; Luglio 2008; Foto di Franco Sotgiu.

Lactarius deterrimus Gröger, Regione Lombardia, Val Vallaro; Settembre 2007; Foto di Mauro Cittadini.

Lactarius deterrimus Gröger, Regione Trentino; Settembre 2007; Foto di Pietro Curti.

Lactarius deterrimus Gröger, Regione Trentino; Settembre 2007; Foto di Felice Di Palma.

Lactarius deterrimus Gröger, Regione Lombardia, Val Vallaro; Settembre 2007; Foto di Emilio Pini.

Lactarius deterrimus Gröger, Regione Lombardia; Ottobre 2006; Foto di Massimo Biraghi

Lactarius deterrimus Gröger, Regione Alto Adige; Luglio 2005; Foto di Mauro Cittadini.

Lactarius deterrimus Groger 1968 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Basidiomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Genere Lactarius Sottogenere Piperites Sezione Dapetes Sottosezione Deliciosini Etimologia Dal latino deterrimus = pessimo, per le sue proprietà organolettiche. Cappello Da 4 a 10 cm, di medie dimensioni, convesso nei giovani esemplari poi piano-convesso, leggermente depresso, imbutiforme in età adulta, da regolare a ondulato, gibboso, con margine assottigliato, liscio, rivolto verso il basso nel giovane esemplare, poi disteso. Le colorazioni pileiche tendono all’arancio intenso, arancio-brunastro, facilmente inverdente, a volte anche nei giovani esemplari. La cuticola è separabile per più della metà del raggio, di aspetto brillante, viscida per l’umidità, decorata da leggere zonature concentriche e da piccole guttule di colore più scuro disposte verso il centro. Imenoforo Lamelle piuttosto fitte, arcuate o subdecorrenti, forcate al gambo e intercalate da lamellule arrotondate, di colore arancio-giallognolo, arancio-rosastro, macchiate di verdastro nelle ferite o per manipolazione, filo concolore o leggermente più pallido. Gambo Cilindrico, a volte decentrato, attenuato alla base, di consistenza fragile ha la peculiarità di diventare presto cavo, di colore arancio-giallastro con toni più marcati del cappello e con saltuaria presenza di guttule più scure, alone più chiaro all’attaccatura delle lamelle. Carne Carne arancio pallido nella zona sottocuticolare, biancastra da metà cappello a tutto il gambo ma aranciata ai bordi (zona corticale), vira alla sezione all’arancio-rossastro con macchie verdastre d’intensità inconstante, odore fruttato-acidulo, non molto gradevole e sapore amarognolo. Latice poco abbondante, di color carota, vira dopo 30 minuti all’arancio-rossastro. Habitat Specie legata ai boschi umidi di Abete rosso. Commestibilità e Tossicità Commestibile, ma per le sue proprietà organolettiche è di scarso interesse alimentare. Specie simili Annovera molte specie simili con latice aranciato-rossastro: Lactarius salmonicolor Heim & Leclair si distingue per la crescita sotto Abete bianco, per il carporforo che non inverdisce e per il cappello non zonato, di un arancio meno carico; Lactarius deliciosus (L.: Fr.) S.F. Gray cresce sotto Pino e ha latice aranciato rossastro e cappello con zonature marcate; Lactarius sanguifluus(Paulet) Fr. e Lactarius semisanguifluus R. Heim & Leclair, crescenti anch’essi nelle Pinete e viranti al verdastro, si differenziano per il latice presto su tonalità rossastre, rosso sangue, rosso vinoso e per le proprietà organolettiche grate meglio adatte al consumo; Lactarius zonarius (Bull.) Fr., Lactarius zonarioides Kühner & Romagn. e Lactarius acerrimusBritzelmayr, hanno il latice biancastro e il sapore nettamente pepato; Lactarius fennoscandicus Verbeken & Vesterh., suo sosia, ha il cappello distintamente zonato e di colore lilla-grigiastro, lilla-verdastro con toni grigiastri. Osservazioni Cresce abbondantemente, anche in colonie di numerosi esemplari, nei luoghi umidi e muscosi dei boschi di Abete rosso, tra i Sanguinelli è certamente quello meno indicato all’uso gastronomico. Scheda AMINT tratta da Tutto Funghi. Regione Abruzzo; Agosto 2010; Foto di Tomaso Lezzi. Lactarius della sottosezione Deliciosini, con latice arancio carota, il cappello arancione diventa sulle contusioni marcatamente verde. Crescita sotto Abete rosso. Il gambo presenta vicino all'attacco con le lamelle una zona anulare biancastra. Un particolare che evidenzia il carattere del latice arancio carota e della zona anulare biancastra all'attacco tra gambo e lamelle.

Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray; Regione Liguria; Ottobre 2014; Foto di Maria Ligure.

Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray;; Regione Liguria; Ottobre 2013; Foto di Maria Ligure.

Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray; Regione Friuli Venezia Giulia; Ottobre 2012; Foto di Nicolò Parrino.

Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray; Regione Campania, Vesuvio; Novembre 2009; Foto di Felice Di Palma.

Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray; Regione Piemonte; Novembre 2009; Foto di Gianluigi Boerio. Dettaglio macro.

Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray; Regione Piemonte; Novembre 2009; Foto di Federico Calledda.

Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray; Regione Marche; Anno 2008; Foto di Pietro Curti. Dettaglio con scrobicoli e latice in primo piano.