Archivio Micologico

Russula virescens (Schaeff.) Fr.; Regione Campania; Maggio 2008; Foto di Felice Di Palma.

Russula virescens (Schaeff.) Fr.; Regione Liguria; Giugno 2005; Foto di Federico Calledda.

Russula virescens (Schaeff.) Fr.; Regione Lazio; Foto di Mauro Cittadini.

Russula virescens (Schaeff.) Fr. 1836 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Genere Russula Sottogenere Heterophyllidia Sezione Virescentineae Nome italiano Colombina verde, Verdone. Etimologia Dal latino "virescens"= verdeggiante, per il suo colore. Cappello 5-15 cm, dapprima globoso, con margine aderente al gambo, quindi piano convesso, a volte un po' depresso e/o bitorzoluto e/o irregolare. Margine ondulato, liscio di rado con lievi solchi radiali. Cuticola separabile solo lungo il margine, secca e sempre più o meno screpolata-areolata, inizialmente di colore bianco, si ispessisce e si screpola in tante areole poligonali, che distanziandosi tra loro assumono tinte verdastre e volgenti al nocciola, facendo apparire il fondo giallognolo (in una sorta di marmorizzazione). Infine tende a decolorarsi in modo non uniforme. Lamelle Fitte, fragili, prima biancastre, poi crema pallido, spesso con iridescenze e macchie brunastre. Gambo 6-10 × 2-4 cm, robusto, quasi sempre rugoso, più o meno cilindrico, ma spesso ingrossato nella parte centrale, pieno, poi cavernoso; superficie bianca, talvolta macchiata qua e là di nocciola. Carne Soda, granulosa, fragile, friabile, bianca; odore lieve di frutta, sapore gradevole di noci, ma talvolta un po' sgradevole nell'adulto e in quegli esemplari eccessivamente disidratati. Habitat In estate ed autunno, cresce solitario o gruppi, soprattutto boschi di latifoglie, sotto Faggio, Quercia o Castagno, spesso anche fra l'erba ai margini del bosco. Microscopia Spore 7-9 × 5-6 µm, tondeggianti, bianche. Commestibilità e Tossicità Ottimo commestibile sia da crudo che da cotto, una delle migliori Russula in assoluto, se non proprio la migliore. Osservazioni Questa specie che viene normalmente considerata la migliore tra le russule commestibili è facilmente riconoscibile per il colore verde-azzurro marmorizzato della cuticola, per la compattezza (alto peso specifico) ed il buon sapore della sua carne. Specie simili Un'altra Russula la cui cuticola si frattura spontaneamente è la Russula cutefracta Cooke facente parte dello stessa sezione (sottosezioneIndolentineae), che oltre a verde e olivastra può essere violacea. Sulla cuticola screpolata si disegnano a mò di graticola, delle linee più chiare, per lo più rossicce, come la carne immediatamente sotto la cuticola, lamelle di consistenza lardacea, anch'essa è commestibile. Scheda di proprietà AMINT realizzata da Pietro Curti - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico di AMINT.

Russula violeipes Quél.; Regione Lombardia, loc. Dazio (So); Luglio 2014; Foto e descrizione di Marco Barbanera. Sotto Castagno e Betulla, altro fungo dall'odore caratteristico di crostacei cotti, gambo appena sfumato di violetto.

Russula violeipes Quél.; Svizzera; Agosto 2013; Foto di Roberto Cagnoli.

Russula violeipes f. citrina Quél.; Regione Umbria; Settembre 2013; Foto e commento di Mario Iannotti. Reazione macrochimica al Fenolo: brunastro.

Russula violeipes Quél.; Regione Umbria; Luglio 2013; Foto di Pietro Curti

Russula violeipes Quél.; Regione Lombardia; Agosto 2013; Foto di Lorenzo Martinelli.

Russula violeipes Quél.; Regione Lombardia; Luglio 2013; Foto di Massimo Biraghi. Bosco di Castanea sativa.

Russula violeipes Quél.; Regione Liguria; Agosto 2013; Foto di Massimo Biraghi.

Russula violeipes Quél.; Regione Emilia Romagna; Agosto 2009; Foto di Tomaso Lezzi. Giovani color giallo verdognolo, che si colorano presto di viola negli esemplari maturi, odore di gamberetti cotti, carne dolce, gambo macchiato di violetto, affusolato sulla base. Un giovane esemplare che si comincia a colorare di viola. Il gambo ha macchie color ciclamino.

Russula violeipes Quél.; Regione Friuli Venezia Giulia; Luglio 2011; Foto di Claudio Angelini.

Russula violeipes Quél.; Regione Lombardia; Novembre 2011; Foto di Massimo Biraghi.

Russula violeipes f. citrina Quél.; Regione Lombardia; Settembre 2011; Foto di Massimo Biraghi.

Russula violeipes Quél.; Regione Lazio; Luglio 2011; Foto di Tomaso Lezzi. Ritrovamento sotto Quercia, i campioni giovani erano di colore giallo limone, mentre gli adulti, erano rosso violaceo; gambo estasamente coperto da sottili puntini rossi (lente) e da una pruina che lascia sulle dita un leggero senso di viscido; anche il cappello è coperto da una pruina biancastra. Odore di gamberetti cotti. Lamelle forcate all'attaccatura col gambo. Fenolo neutro all'inizio poi lentamente bruno. Il gambo è estasamente coperto da sottili puntini rossi (lente) e da una pruina che lascia sulle dita un leggero senso di viscido. Particolare dell'attacco delle lamelle e della sottile puntinatura rossa.

Russula violeipes Quél.; Regione Lazio; Giugno 2008; Foto e commento di Tomaso Lezzi. Russula trovata sotto Leccio, sapore dolce, odore di gamberetti. Gli esemplari giovani hanno il cappello giallo limone-verde limone, quelli più maturi hanno la parte esterna di colore viola spento. Cappello intorno ai 10 cm. Foto di Mauro Cittadini.

Russula violeipes Quél.; Regione Lombardia, Pineta di Clusone; Luglio 2007; Foto di Federico Calledda.

Russula violeipes Quél.; Regione Lombardia, Colline Bergamasche loc. Palazzago; Settembre 2007; Foto di Massimo Biraghi.

Russula violeipes Quél.; Regione Emilia Romagna; Anno 2007; Foto di Emilio Pini.

Russula violeipes Quél.; Regione Emilia Romagna, Castagneto di Bore (PR); Giugno 2007; Foto di Emilio Pini.

Russula violeipes Quél. 1898 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Foto e Descrizioni Regione Lazio; Giugno 2008; Foto di Felice Di Palma. Microscopia Spore e relativa misura. Peli cistidiformi sul filo lamellare. Pileipellis. Regione Lombardia; Luglio 2008; Foto di Massimo Mantovani.

Russula violacea Quél. 1883 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Foto e Descrizioni Una rarissima Russula presente solo nel nord d'Italia, certamente da salvaguardare per la sua rarità. Russula violacea Quél., Assoc. Fr. Avancem. Sci.: 11 (1882) var. violacea. Regione Emilia Romagna; Agosto 2005; Foto di Massimo Biraghi. Dettaglio.

Russula vinosobrunnea (Bres.) Romagn.; Regione Abruzzo; Luglio 2015; Foto e commento di Raffaele Mininno. Russula di medio-grandi dimensioni rinvenuta in un bosco di Quercus cerris a 800 m.s.l.m. Appartiene alla subsezione delle Olivaceinae, quindi specie tossica da cruda, che nonostante la carne dolce va consumata solo se ben cotta. Cappello di colore bruno-rosso-porpora e centro talvolta crema-olivastro, con una cuticola tipicamente corrugata. Gambo quasi sempre soffuso di rosa-rossastro specialmente alla base ed all'apice. Reazione col Solfato di Ferro FeSO4.

Russula vinosobrunnea (Bres.) Romagn.; Regione Umbria; Luglio 2014; Foto e microscopia di Stefano Rocchi. Ritrovamento effettuato sotto Querce e Carpini. Russula dal cappello color rosso porpora più carico al centro e dalla cuticola leggermente rugosa. Lamelle color crema poi giallo ocra. Gambo claviforme bianco con delle macchie brunastre alla base e leggere sfumature rossastre. Carne dura e consistente. Odore fruttato, sapore dolce. Sporata giallastra. Reazioni macrochimiche: - Solfato Ferroso: rosa-arancio; - Tintura di Guaiaco: lentamente blu-verde - Fenolo: viola intenso. Le spore sono risultate ovoidali echinulate-crestate 8,4-11,1 × 7,2-9 µm; Qm = 1,2. Spore ovoidali echinulate-crestate 8,4-11,1 × 7,2-9 µm; Qm = 1,2. Quelle di R. olivacea, di dimensioni analoghe, sono invece echinulate-pustulate, ossia con spine isolate. Osservazione in acqua, a 1000×, da sporata. Osservazione in Melzer, a 1000×, da sporata. Osservazione in Melzer, a 1000×, da sporata. Reazioni macrochimiche: - Solfato Ferroso: rosa-arancio; - Tintura di Guaiaco: lentamente blu-verde - Fenolo: viola intenso.