Archivio Micologico

Russula torulosa Bres.; Regione Umbria; Novembre 2012; Foto di Mario Iannotti.

Russula torulosa Bres.; Regione Campania, Vesuvio; Novembre 2009; Foto di Felice Di Palma.

Russula torulosa Bres.; Regione Toscana; Novembre 2009; Foto di Alessandro Francolini. La bella colorazione del gambo; con presenza di finissima pruina biancastra.

Russula torulosa Bres.; Regione Liguria; Gennaio 2008; Foto di Federico Calledda. Cappello convesso nei giovani esemplari poi espanso, brillante a lungo tempo, poi asciutto e di colore violetto porpora, rosso-porpora, con centro nerastro. Lamelle arrotondate al gambo con rare lamellule, a volte forcate specie all'attaccatura del gambo, abbastanza fragili, di colore crema pallido, più marcato a maturità. Gambo corto, tozzo, cilindrico o appena a forma di clava, pieno, asciutto, rugoloso, di colore porpora-violetto, rosa-violaceo. Carne abbondante, soda , rosseggiante sotto la cuticola con odore di composta di frutta e di sapore mediamente piccante. Cresce sotto varie specie diPinus. Non commestibile per l'acredine della carne. Si distingue da Russula drimea (=R. sardonia) per le lamelle di quest'ultima di un bel giallo pallido e per l'odore insignificante. Più complicata la distinzione con Russula queletii, che cresce sotto Picea, ma osservata anche sotto Abies e Pinus, il gambo spesso chiazzato di bianco, l'ingrigimento dello stesso e il sapore nettamente pepato sono elementi che possono aiutare nella determinazione.

Russula torulosa Bres.; Regione Abruzzo; Novembre 2010; Foto di Tomaso Lezzi. Russula torulosa cresce tipicamente sotto Pino, ha le lamelle molto piccanti e il gambo spesso colorato di rosa-rosso.

Russula torulosa var. luteovirens Boud. ex Bon; Regione Sardegna; Novembre 2009; Foto di Felice Di Palma. Foto di Mauro Cittadini.

Russula torulosa Bres.; Regione lombardia; Dicembre 2006; Foto di Massimo Biraghi.

Russula torulosa Bres. 1929 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Genere Russula Sezione Russula Sottosezione Sardoninae Sinonimi Russula queletii var. torulosa (Bres.) Singer 1932 Etimologia Torulosa deriva dall' aggettivo latino torulosus = muscoloso, riferito al portamento massiccio. L'epiteto trae origine dal diminutivo (torulus) di torus = muscolo, oppure guanciale, giaciglio. In Micologia è impiegato in entrambi i significati: con il significato di “robusto, tarchiato” (come, per esempio, in Russula torulosa) o “guancialiforme” (come, per esempio, in Phellinus torulosus). Cappello 4-10 cm di diametro, rimane lungamente convesso poi appianato ed alla fine con leggera depressione centrale, carnoso, di una certa consistenza anche in gioventù, il margine è rigido, non troppo sottile e può spaccarsi a maturità, raramente solcato o costolato. La cuticola è separabile, con qualche difficoltà, per un terzo del diametro, finemente increspata, lubrificata, brillante, con l’età e il secco opaca. I colori sono i più variabili, più spesso violetto-porpora con il centro nerastro, rosso porpora, con variegature gialle, giallo-verdi, quando la troviano interamente di questo colore (f.luteovirens), talvolta anche verde-grigio marezzata di bruno-violaceo o solo a contornare il margine del cappello. Imenoforo Lamelle adnate o arrotondate al gambo, a volta forcate, intervenate, con presenza di lamellule, all’inizio biancastre poi crema carico fino all’ocra chiaro, di consistenza fragile e facilmente fratturabili. Gambo Da cilindrico a debolmente clavato, molto robusto, carnoso, rugoloso, leggermente svasato all’apice, pieno, di colore rosa-porporino o rosa-violetto soprattutto nella parte alta e centrale, tende a schiarirsi al bianco verso la base. Talvolta lo troviamo con una colorazione uniforme, compatta, con toni porpora molto carichi, comunque è sempre ricoperto da una pruina biancastra che ne schiarisce i toni. Carne Abbastanza dura, soda e compatta, bianca, di colore rossastra sotto la cuticola, a volte per imbibizione d’acqua può ingrigire, moderatamente piccante in tutto il fungo, odore leggero fruttato, come di composta di frutta. FeSO4 rosa pallido. Guaiaco positivo, rapido ed intenso. Habitat Molto comune sotto aghifoglia, si lega in rapporto di micorriza a Pinus spp., alcune volte con il Cedro (Cedrus atlantica) e il Cipresso, in gruppi anche numerosi. Per quanto riguarda le caratteristiche del terreno, non ha particolari esigenze, adattandosi a terreni silicei, sabbiosi e calcarei. La possiamo trovare dalla tarda estate fino all’inizio dell’inverno. Microscopia Spore largamente obovoidi, misura sporale 7,4-8,3 × 5,5-6,9 µm, Q = 1,2. Le spore si presentano verrucose, crestate-connesse, dette verruche creano un reticolo a maglie strette, di cui molte chiuse. La tacca sopra-ilare è amiloide. Basidi clavati, tetrasporici. Macrocistidi osservati, cheilocistidi che risultano essere fusiformi-appendicolati, molto lunghi 57-66 × 8-9,5 µm. Commestibilità e Tossicità Tossico. Responsabile di sindrome gastroenterica incostante. Specie simili Russula torulosa var. luteovirens, Boud ex Bon, si caratterizza per il cappello di colore giallastro e gambo bianco, più rara la colorazione pileica gialla-verde. Russula queletii Schulzer, si riconosce per la crescita nelle abetaie, per il portamento più gracile e slanciato, la superficie pileica rosso-porpora, rosso-violetto con sfumature olivastre, il sapore della carne decisamente pepato, l’odore marcato di composta di frutta. Russula sardonia Fr., ha le lamelle di colore giallo limone, è rinvenibile esclusivamente sotto Pino, la carne ha un sapore decisamente pepato ed ha la particolarità, unica nella subsezioneSardoninae, di colorarsi di rosso a contatto con la comune ammoniaca. Russula sanguinea (Bull.) Fr., si riconosce per i colori più rossastri vivaci e per le lamelle che soprattutto allo strofinio tendono a macchiarsi di giallo cromo dopo un po' di tempo. Bibliografia SARNARI, M., Ristampa Giugno 2007. Monografia illustrata del Genere Russula in Europa. Tomo Primo. Trento: Ed. AMB. GENNARI, A., 2005. Funghi. Arezzo: Ed. Antonio Gennari. AMINT, tutto Funghi. Firenze. Ed. GIUNTI Demetra. Scheda di proprietà AMINT realizzata da Mario Iannotti - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico di AMINT. Regione Umbria; Dicembre 2011; Foto, descrizioni e microscopia di Mario Iannotti. Reazione macrochimica sulla carne del gambo con il Guaiaco, rapido ed intenso. Reazione macrochimica sulla carne del gambo con il Solfato ferroso FeSO4, lento al rosa pallido. Spore largamente obovoidi, misura sporale 7,4-8,3 × 5,5-6,9 µm, Q = 1,2. Le spore si presentano verrucose, crestate-connesse, dette verruche creano un reticolo a maglie strette, di cui molte chiuse. La tacca sopra-ilare è amiloide. Osservazione a 1000x. Basidi clavati, tetrasporici. Osservazione del preparato in Rosso congo ammoniacale a 400x. Cheilocistidi fusiformi-appendicolati, molto lunghi 57-66 × 8-9,5 µm. Osservazione del preparato in Rosso congo ammoniacale a 400x.

Russula tinctipes J.Blum ex Bon; Regione Piemonte, Ceva; Settembre 2005; Foto di Massimo Biraghi.

Russula tinctipes J.Blum ex Bon 1986 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Regione Piemonte, Ceva; Settembre 2005; Foto di Massimo Biraghi. (Exsiccatum MB20050917-32)

Russula subfoetens W.G. Sm.; Regione Emilia Romagna, Alta Val Nure; Luglio 2015; Foto di Massimo Biraghi. Specie molto vicina a Russula foetens Pers., più imponente e con odore repellente più intenso. La reazione macrochimica con KOH, giallastra sulla carne bianca e arancio-brunastro sulla cuticola, serve a togliere qualsiasi dubbio.

Russula subfoetens W.G. Sm.; Regione Umbria; Agosto 2014; Foto e microscopia di Stefano Rocchi. Rinvenuta sotto Querce e Castagni. Odore sgradevole come quello di R. foetens ma meno intenso. Sapore un po' acre nelle lamelle, nullo altrove. Reazioni macrochimiche: - Solfato ferroso: leggermente rosa; - Fenolo: rosa poi brunastro; - Tintura di Guaiaco: intensa e immediatamente verde petrolio; - KOH: gialla nelle parti bianche; arancio bruno sul cappello. Spore ovoidali-subglobose 7,8-9,9 × 6,7-8,2 µm; Qm = 1,1, con verruche variabili più o meno connesse in brevi tratti o piccole creste. Basidi caratterizzati da grandi sterigmi. Peli superficiali della cuticola costituiti da cellule cilindriche e irregolari, larghe 3-5 µm, ortocromatiche in Blu di Cresile. La simile Russula foetens si distingue per avere un odore sgradevole più marcato, per una maggiore acredine, per la reazione nulla alla KOH e per le verruche delle spore in genere non connesse. La reazione gialla al KOH. Spore ovoidali-subglobose 7,8-9,9 × 6,7-8,2 µm; Qm = 1,1, con verruche variabili più o meno connesse in brevi tratti o piccole creste. Osservazione in Melzer 1000×. Basidi clavati tetrasporici, con lunghi sterigmi. Osservazione in Rosso Congo 1000×. Cistidi fusiformi. Osservazione in Rosso Congo 1000×. Peli superficiali costituiti da cellule cilindriche con andamento irregolare, sinuoso, larghe 3-5 µm. Osservazione in Rosso Congo 1000×. Osservazione in Blu di Cresile 1000×.

Russula subfoetens W.G. Sm.; Regione Lombardia, loc. Sanico (LC); Luglio 2014; Foto di Marco Barbanera. Sotto latifoglie. La reazione gialla immediata al KOH la distingue dalla simile R. foetens.

Russula subfoetens W.G. Sm.; Regione Lombardia; Agosto 2102; Foto di Massimo Biraghi. Reazione gialla al KOH.

Russula subfoetens W.G. Sm.; Regione Lombardia; Giugno 2008; Foto di Massimo Biraghi. Reazione gialla al KOH.

Russula subfoetens W.G. Sm. 1873 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Foto e Descrizioni Appartiene al Sottogenere Ingratula Romagnesii Sez. Foetentineae ( Melzer & Zvara ) Singer. Viene scambiata spesso con la sosia R. foetens, si riconosce macroscopicamente per le dimensioni minori, la superficie pileica non così glutinosa e per le peculiarità organolettiche poco marcate. La carne ha la tendenza di ingiallire all'aria e ha una tipica reazione giallastra (giallo dorato), ma anche arancio-brunastra nei vecchi esemplari. Regione Lombardia; Giugno 2007; Foto di Massimo Mantovani.

Russula sororia Fr.; Regione Umbria; Ottobre 2012; Foto di Mario Iannotti;

Russula sororia Fr.; Regione Toscana; Agosto 2010; Foto e commento di Tomaso Lezzi. Specie appartenete al Sottogenere Ingratula, subsezione Foetentinae, serie Pectinata. Ritrovamento effettuato in bosco misto di Castagno e Quercia. Esemplari con il colore del cappello tra il bruno e il grigio, margine striato, tubercolato, cappello e gambo con macchiette color ruggine. Sapore all'inizio neutro, poi sempre più piccante fino a diventare decisamente acre; questo carattere della carne piccante permette di distinguerla facilmente dalle simili Russula praetervisa e Russula hortensis che non sono piccanti. Reazione al Guaiaco lenta e non forte, carattere che permette di distinguerla da Russula amoenolens, che ha reazione al Guaiaco immediata e forte. Cappello con toni bruno-grigi. Cappello e gambo con macchiette color ruggine. Margine del cappello fortemente striato e tubercolato. Reazione al Guaiaco lenta e non forte.

Russula sororia Fr. 1838 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Foto e Descrizioni Villa Pamphili, crescita sotto Leccio. Carnoso, molto sodo, compatto. Sapore prima amaro, poi subito dopo piccante, anzi molto piccante, odore particolare, difficile da definire bene. Cappello marrone in tutti gli esemplari, più chiaro negli esemplari molto giovani. Cuticola viscosa, appiccicosa. Gambo tozzo, largo, sodo, macchiato di ruggine come il cappello. Sia sul gambo che sul cappello macchie color ruggine, una caratteristica che insieme alla taglia consistente aiuta a distinguerlo dalla Russula amoenolens. Regione Lazio; Giugno 2008; Foto e commento di Tomaso Lezzi. Foto di Felice Di Palma. Reazione al Guaiaco dopo qualche minuto. Spore e relativa misura. Foto di Mauro Cittadini.

Russula solaris Ferdinandsen & Winge; Regione Emilia Romagna; Luglio 2014; Foto, commento e microscopia di Massimo Biraghi. Località San Gregorio, 1100 m s.l.m., bosco di Faggio. Reazioni macrochimiche, da sinistra Fenolo, Solfato Ferroso, Tintura di Guaiaco. Sporata crema tra A2/B2 Microscopia Spore con verruche singole o unite a formare corte creste N° Long. Larg. Q Moy 7,66 5,87 1,31 Min 7,07 5,47 1,20 Max 8,10 6,45 1,48 Media 7,65 5,86 1,29

Russula solaris Ferdinandsen & Winge; Regione Emilia Romagna; Luglio 2014; Foto di Gianluigi Boerio. Questa specie si presenta di dimensioni abbondanti, con sporata chiara e, soprattutto sapore nettamente pepato.

Russula solaris Ferdinandsen & Winge; Regione Lombardia; Agosto 2012; Foto di Massimo Biraghi.

Russula solaris Ferdinandsen & Winge; Regione Emilia Romagna; Luglio 2005; Foto di Gianni Bonini. Sempre loro, altra inquadratura.

Russula solaris Ferdinandsen & Winge 1924 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Genere Russula Sottogenere Russula Sezione Russula Sottosezione Russula Serie Atropurpurea Stirpe Citrina Elegante Russula appartenente alla sottosezione Russula, serie Atropurpurea, stirpe Citrina, che fruttifica nelle faggete continentali di tutta Europa. Presenta un cappello di medie dimensioni di aspetto brillante, scanalato-tubercolato fino a quasi alla sua metà, colorazioni pileiche giallo limone, giallo oro, giallo cromo con tonalità più calde o anche macchiato di fulvo al disco, impallidente verso il margine. Le lamelle sono adnate al gambo e irregolarmente forcate, sottili e fragili, biancastre in gioventù, infine crema come la sporata. Il gambo è clavato, di aspetto leggermente rugoso, biancastro, ma spesso sporcato di giallastro specie in vecchiaia, abbastanza fragile e midolloso. Carne cassante, friabile a maturazione, sapore acre e odore di frutta acidula che viene definito di mostarda o sottaceti in avanzata vetustà. Specie tossica, provoca sindrome gastrointestinale costante. Si può confondere con Russula citrinochlora Singer e forme giallognole di Russula raoultii Quél., utile alla determinazione è l’osservazione del deposito sporale biancastro. Russula ochroleuca Pers. può condividere la stessa tipologia di habitat, ma è specie molto carnosa e compatta e con deposito sporale biancastro. Più difficile invece il riconoscimento sul campo con forme giallastre della stirpe Atropurpurea, quali; Russula atropurpurea fo.dissidens, macroscopicamente diversa per il portamento robusto, il marcato ingrigimento del gambo e per la sporata bianca, microscopicamente per le spore con verruche basse e echinulate con linee di connessione che formano uno pseudoreticolo. Stesso concetto per Russula poikilochroa fo.heliochroa Sarnari, la sporata biancastra e le spore che evidenziano un reticolo completo molto marcato sono elementi utili per una corretta interpretazione. Microscopia Spore Long. Larg. Q Moy 8,40 6,93 1,22 Min 7,61 6,26 1,11 Max 9,15 8,08 1,33 media 8,37 6,88 1,21 Spore ovoidali o largamente ellissoidali, echinulate con aculei isolati, raramente con linee di connessione, alti intorno al µm. Basidi tetrasporici e macrocistidi fusiformi. Regione Lombardia; località Valtorta, alta Val Brembana; Agosto 2009; Foto, commento e microscopia di Massimo Biraghi. (Exsiccatum MB20090808-55) Particolare dell'imenoforo. Microscopia Basidi tetrasporici e cistidi fusiformi, osservazione in Rosso Congo 100×. Osservazione in Blu lattico a freddo, 100×. . Spore ovoidali o largamente ellissoidali, echinulate con aculei isolati, raramente con linee di connessione, alti intorno al µm. Spore Long. Larg. Q Moy 8,40 6,93 1,22 Min 7,61 6,26 1,11 Max 9,15 8,08 1,33 Media 8,37 6,88 1,21

Russula silvestris (Singer) Reumaux; Regione Piemonte; Luglio 2009; Foto e commento di Giuseppe Vanoli. Particolare delle reazioni macrochimiche con Guaiaco, Solfato di Ferro, Fenolo e Ammoniaca.