Archivio Micologico

Russula vesca Fries; Regione Lazio; Novembre 2010; Foto di Tomaso Lezzi. Ritrovamento sotto Sughera. Reazione intensa con FeSO4. Spore ellissoidi, con verruche isolate e alcune creste che le uniscono.

Russula vesca Fries; Regione Lazio; Maggio 2011; Foto di Tomaso Lezzi. Confronto della reazione con FeSO4 su un campione prelevato alla base del gambo di Russula vesca (arancio-rosso), Russula heterophylla (arancio-rosso), e Russula cyanoxantha (nullo, lentamente grigio verde).

Russula vesca Fries; Regione Trentino; Luglio 2009; Foto di Tomaso Lezzi. Macro. Pileo. Imenoforo.

Russula vesca Fries; Regione Trentino; Luglio 2009; Foto di Pietro Curti. Foto Tomaso Lezzi. Gli esemplari che crescono al Nord Italia sotto Abete bianco e Abete rosso, hanno molto spesso una colorazione del cappello molto più carica degli esemplari della stessa specie che si ritrovano nel centro Italia sotto latifoglia.

Russula vesca Fries; Regione Umbria; Maggio 2008, Foto di Luigi Minciarelli.

Russula vesca Fries; Regione Trentino; Agosto 2008; Foto di Felice Di Palma.

Russula vesca Fries; Regione Lazio; Aprile 2008; Foto di Felice Di Palma. Microscopia Spore e relativa misura. Pileipellis.

Russula vesca Fries, Regione Lombardia; Maggio 2008; Foto di Federico Calledda.

Russula vesca Fries, Regione Marche; Giugno 2008; Foto di Pietro Curti.

Russula vesca Fries; Regione lombardia; Giugno 2007; Foto di Federico Calledda.

Russula vesca Fries; Regione Lombardia; Maggio 2007; Foto di Federico Calledda.

Russula vesca Fries; Regione Emilia Romagna; 2005; Foto di Gianni Bonini.

Russula vesca Fries 1836 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Sottoclasse Holobasidiomycetidae Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Genere Russula Sottogenere Heterophyllidia Sezione Heterophyllae Sottosezione Heterophyllae Nome italiano Russula edule, Colombina rosa Sinonimi Russula heterophylla var. vesca (Fries) Melzer & Zwara 1927 Russula vesca var. romelli Singer 1923 Russula vesca fo, montana Blum 1960 Russula vesca var. major Bon 1986 Etimologia Dal latino "vescus" = mangereccio, per la sua commestibilità. Cappello 4-5 × 10-14 cm di diametro, da subglobuloso a appianato, depresso in vecchiaia, carnoso, sodo almeno in gioventù e con orlo tipicamente sottile. Cuticola asciutta, opaca, asportabile per due quinti del raggio, a volte un poco ritratta all'orlo e con striature più scure del colore di fondo specialmente con tempo asciutto. Le colorazioni pileiche sono, nelle forme tipiche, di un bel vinoso-bruno (sotto conifera) oppure color pesca o rosa-lilacino (sotto latitifoglia), occasionalmente sporcate di verde grigiastro (f.ma viridata) o di nocciola (f.ma avellanea) oppure quasi interamente biancastre con toni giallognoli (f.ma lactea). Lamelle Appena decorrenti e biforcate all'inserzione con il gambo, ma anche in ordine sparso, relativamente fitte, intervenate, un poco lardacee nei giovani esemplari, bianche, macchiate di ruggine e poi di giallastro per invecchiamento o prolungata manipolazione. Gambo Subcilindraceo, attenuato verso la base, un poco rugoloso, di colore biancastro, a volte toccato di rosa, con macchie giallo-brunastro, pieno poi farcito a maturazione. Carne Soda e compatta nei giovani esemplari, biancastra ma ingiallente alla manipolazione e sporcata di brunastro. Sapore interamente dolciastro ricordante la nocciola ed odore nullo. Habitat Molto comune su suoli un poco acidi o neutri sotto molte specie di latifoglie e di conifere montane. Specie tra le più precoci, fruttifica fino dalla tarda primavera. Reazioni chimiche Solfato ferroso = rosso-arancio Guaiaco = positivo Anilina = lentamente gialla Microscopia Spore subovoidi, ialine, verrucose, con apicolo evidente, in massa di colore bianco (IA), misure su 32 spore da sporata 6,8-7,5 × 5,3-5,8 µm; Q = 1,1-1,5; Qm = 1,2. Osservazione in Melzer con reazione positiva amiloide. Basidi tetrasporici, banali, di forma clavata. 40-52 × 8-9 µm. Cheilocistidi sporadici ed immersi nella trama lamellare, di forma cilindrica con apice mucronato e ottuso. Cuticola formata da peli articolati e ramificati. Cistidi ottusi e poco presenti di larghezza 8-10 µm. Commestibilità e Tossicità Russula dal sapore molto delicato e dolce, si presta al pari di Russule simili (R. aura) per una cottura a fuoco vivace. Per la sua carne tenera e delicata è sconsigliabile l'uso in umido. Somiglianze e varietà Per la colorazione pileica, la tendenza a macchiarsi di giallo-brunastro nelle zone manipolate a lungo, la sporata bianca e il sapore interamente dolce ricordante la nocciola, è una Russula di facile identificazione. Le Forme decolorate al nocciola (f.ma avellanea) si possono confondere con R. heterophylla f.ma adusta ma il portamento più massiccio di quest'ultima le colorazioni toccate o macchiate di bronzo, le lamelle decorrenti e forcate all'inserzione bastano per la sua determinazione. Nella sua forma verde (f.ma viridata) può essere confusa con le Griseinae, ma la sporata bianca di R. vesca le esclude a priori. Scheda di proprietà AMINT realizzata da Mario Iannotti e Massimo Biraghi - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico di AMINT. Russula vesca Fries; Regione Umbria; Maggio 2014; Foto, commento e microscopia di Mario Iannotti. Spore subovoidi, ialine, verrucose, con apicolo evidente, in massa di colore bianco, misure su 32 spore da sporata 6,8-7,5 × 5,3-5,8 µm; Q = 1,1-1,5; Qm = 1,2. Osservazione in Melzer a 1000×, con reazione positiva amiloide. Spore in massa di colore bianco. Basidi tetrasporici, banali, di forma clavata. Osservazione in Rosso Congo a 400×. Cheilocistidi sporadici ed immersi nella trama lamellare, di forma cilindrica con apice mucronato e ottuso. Osservazione in Rosso Congo a 400×. Cuticola formata da peli articolati e ramificati. Osservazione in Rosso Congo a 400×. Osservazione in Rosso Congo a 1000×.

Russula velenovskyi Melzer & Zvára; Svizzera; Agosto 2014; Foto di Roberto Cagnoli. Habitat principalmente Betulle; carne mite; sporata crema chiaro (A2-A3); spore 6-8 × 5-6 µm, con verruche basse e isolate; cistidi imeniali, generalmente fusiformi anche con appendice all'estremità. Cuticola con peli superficiali sottili ( 2-3 µm circa), settati e in molti casi ramificati. Dermatocistidi grigistri in SVA settati larghi tra i 5 e 6 µm, in prevalenza di forma cilindrica o leggermente clavata. Peli. Dermatocistidi. Cistidi imeniali e basidi.

Russula velenovskyi Melzer & Zvára 1927 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Foto e Descrizioni Regione Trentino; Luglio 2005; Foto di Emilio Pini. Stesso gruppo, foto di Massimo Biraghi.

Russula turci Bresadola 1881 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Foto e Descrizioni Regione Trentino; Luglio 2005; Foto di Emilio Pini.

Russula torulosa var. luteovirens Boud. ex Bon; Regione Puglia, litorale Lesina Marina; Novembre 2014; Foto di Raffaele Mininno.

Russula torulosa Bres.; Regione Umbria; Novembre 2012; Foto di Mario Iannotti.

Russula torulosa Bres.; Regione Campania, Vesuvio; Novembre 2009; Foto di Felice Di Palma.

Russula torulosa Bres.; Regione Toscana; Novembre 2009; Foto di Alessandro Francolini. La bella colorazione del gambo; con presenza di finissima pruina biancastra.

Russula torulosa Bres.; Regione Liguria; Gennaio 2008; Foto di Federico Calledda. Cappello convesso nei giovani esemplari poi espanso, brillante a lungo tempo, poi asciutto e di colore violetto porpora, rosso-porpora, con centro nerastro. Lamelle arrotondate al gambo con rare lamellule, a volte forcate specie all'attaccatura del gambo, abbastanza fragili, di colore crema pallido, più marcato a maturità. Gambo corto, tozzo, cilindrico o appena a forma di clava, pieno, asciutto, rugoloso, di colore porpora-violetto, rosa-violaceo. Carne abbondante, soda , rosseggiante sotto la cuticola con odore di composta di frutta e di sapore mediamente piccante. Cresce sotto varie specie diPinus. Non commestibile per l'acredine della carne. Si distingue da Russula drimea (=R. sardonia) per le lamelle di quest'ultima di un bel giallo pallido e per l'odore insignificante. Più complicata la distinzione con Russula queletii, che cresce sotto Picea, ma osservata anche sotto Abies e Pinus, il gambo spesso chiazzato di bianco, l'ingrigimento dello stesso e il sapore nettamente pepato sono elementi che possono aiutare nella determinazione.

Russula torulosa Bres.; Regione Abruzzo; Novembre 2010; Foto di Tomaso Lezzi. Russula torulosa cresce tipicamente sotto Pino, ha le lamelle molto piccanti e il gambo spesso colorato di rosa-rosso.

Russula torulosa var. luteovirens Boud. ex Bon; Regione Sardegna; Novembre 2009; Foto di Felice Di Palma. Foto di Mauro Cittadini.

Russula torulosa Bres.; Regione lombardia; Dicembre 2006; Foto di Massimo Biraghi.

Russula torulosa Bres. 1929 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Russulales Famiglia Russulaceae Genere Russula Sezione Russula Sottosezione Sardoninae Sinonimi Russula queletii var. torulosa (Bres.) Singer 1932 Etimologia Torulosa deriva dall' aggettivo latino torulosus = muscoloso, riferito al portamento massiccio. L'epiteto trae origine dal diminutivo (torulus) di torus = muscolo, oppure guanciale, giaciglio. In Micologia è impiegato in entrambi i significati: con il significato di “robusto, tarchiato” (come, per esempio, in Russula torulosa) o “guancialiforme” (come, per esempio, in Phellinus torulosus). Cappello 4-10 cm di diametro, rimane lungamente convesso poi appianato ed alla fine con leggera depressione centrale, carnoso, di una certa consistenza anche in gioventù, il margine è rigido, non troppo sottile e può spaccarsi a maturità, raramente solcato o costolato. La cuticola è separabile, con qualche difficoltà, per un terzo del diametro, finemente increspata, lubrificata, brillante, con l’età e il secco opaca. I colori sono i più variabili, più spesso violetto-porpora con il centro nerastro, rosso porpora, con variegature gialle, giallo-verdi, quando la troviano interamente di questo colore (f.luteovirens), talvolta anche verde-grigio marezzata di bruno-violaceo o solo a contornare il margine del cappello. Imenoforo Lamelle adnate o arrotondate al gambo, a volta forcate, intervenate, con presenza di lamellule, all’inizio biancastre poi crema carico fino all’ocra chiaro, di consistenza fragile e facilmente fratturabili. Gambo Da cilindrico a debolmente clavato, molto robusto, carnoso, rugoloso, leggermente svasato all’apice, pieno, di colore rosa-porporino o rosa-violetto soprattutto nella parte alta e centrale, tende a schiarirsi al bianco verso la base. Talvolta lo troviamo con una colorazione uniforme, compatta, con toni porpora molto carichi, comunque è sempre ricoperto da una pruina biancastra che ne schiarisce i toni. Carne Abbastanza dura, soda e compatta, bianca, di colore rossastra sotto la cuticola, a volte per imbibizione d’acqua può ingrigire, moderatamente piccante in tutto il fungo, odore leggero fruttato, come di composta di frutta. FeSO4 rosa pallido. Guaiaco positivo, rapido ed intenso. Habitat Molto comune sotto aghifoglia, si lega in rapporto di micorriza a Pinus spp., alcune volte con il Cedro (Cedrus atlantica) e il Cipresso, in gruppi anche numerosi. Per quanto riguarda le caratteristiche del terreno, non ha particolari esigenze, adattandosi a terreni silicei, sabbiosi e calcarei. La possiamo trovare dalla tarda estate fino all’inizio dell’inverno. Microscopia Spore largamente obovoidi, misura sporale 7,4-8,3 × 5,5-6,9 µm, Q = 1,2. Le spore si presentano verrucose, crestate-connesse, dette verruche creano un reticolo a maglie strette, di cui molte chiuse. La tacca sopra-ilare è amiloide. Basidi clavati, tetrasporici. Macrocistidi osservati, cheilocistidi che risultano essere fusiformi-appendicolati, molto lunghi 57-66 × 8-9,5 µm. Commestibilità e Tossicità Tossico. Responsabile di sindrome gastroenterica incostante. Specie simili Russula torulosa var. luteovirens, Boud ex Bon, si caratterizza per il cappello di colore giallastro e gambo bianco, più rara la colorazione pileica gialla-verde. Russula queletii Schulzer, si riconosce per la crescita nelle abetaie, per il portamento più gracile e slanciato, la superficie pileica rosso-porpora, rosso-violetto con sfumature olivastre, il sapore della carne decisamente pepato, l’odore marcato di composta di frutta. Russula sardonia Fr., ha le lamelle di colore giallo limone, è rinvenibile esclusivamente sotto Pino, la carne ha un sapore decisamente pepato ed ha la particolarità, unica nella subsezioneSardoninae, di colorarsi di rosso a contatto con la comune ammoniaca. Russula sanguinea (Bull.) Fr., si riconosce per i colori più rossastri vivaci e per le lamelle che soprattutto allo strofinio tendono a macchiarsi di giallo cromo dopo un po' di tempo. Bibliografia SARNARI, M., Ristampa Giugno 2007. Monografia illustrata del Genere Russula in Europa. Tomo Primo. Trento: Ed. AMB. GENNARI, A., 2005. Funghi. Arezzo: Ed. Antonio Gennari. AMINT, tutto Funghi. Firenze. Ed. GIUNTI Demetra. Scheda di proprietà AMINT realizzata da Mario Iannotti - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico di AMINT. Regione Umbria; Dicembre 2011; Foto, descrizioni e microscopia di Mario Iannotti. Reazione macrochimica sulla carne del gambo con il Guaiaco, rapido ed intenso. Reazione macrochimica sulla carne del gambo con il Solfato ferroso FeSO4, lento al rosa pallido. Spore largamente obovoidi, misura sporale 7,4-8,3 × 5,5-6,9 µm, Q = 1,2. Le spore si presentano verrucose, crestate-connesse, dette verruche creano un reticolo a maglie strette, di cui molte chiuse. La tacca sopra-ilare è amiloide. Osservazione a 1000x. Basidi clavati, tetrasporici. Osservazione del preparato in Rosso congo ammoniacale a 400x. Cheilocistidi fusiformi-appendicolati, molto lunghi 57-66 × 8-9,5 µm. Osservazione del preparato in Rosso congo ammoniacale a 400x.